Tämä helppo makaronikeitto-ohje on nopein tapa saada lämmin ateria pöytään. Se käyttää yksinkertaisia aineksia, joita sinulla todennäköisesti on jo keittiössäsi juuri nyt. Vain 20 minuutissa sinulla on kulhollinen kuumaa keittoa, joka maistuu isolta halilta.
Lupaan näyttää sinulle parhaan tavan valmistaa tämä keitto, jotta se pysyy täydellisenä joka kerta. Käymme läpi täyteläisen liemen salaisuudet ja sen, miten estät pastan pehmenemisen. Tämän oppaan loppuun mennessä olet keittoasiantuntija koko perheellesi.
Keskeiset tiedot
- Tarvitset vain yhden kattilan kaiken ruoanlaittoon, joten siivoamista on hyvin vähän. Tämä tekee siitä loistavan valinnan väsyneille vanhemmille tai kiireisille työntekijöille.
- Pastaa ei tarvitse keittää ensin erillisessä kattilassa. Makaronin tärkkelys tekee keitosta paksua ja erittäin herkullista.
- Pienten asioiden, kuten hieman soijakastiketta tai juustoraastetta, lisääminen tekee keitosta syvän maun. Nämä “salaiset” ainekset muuttavat perusruoan joksikin erityiseksi.
- Voit tehdä tätä keittoa ison satsin sunnuntaina ja syödä sitä lounaaksi. Se säilyy hyvänä jääkaapissa ja maistuu itse asiassa paremmalta seuraavana päivänä.
- Pilkomisen aloittamisesta syömiseen kuluu vain 20 minuuttia. Se on nopeampaa kuin ruoan tilaaminen ja paljon parempi kehollesi.
Yleiskatsaus makaronikeittoon
Hyvän keiton tekeminen alkaa siitä, miten rakennat pohjamaun. Useimmat ihmiset luulevat, että kaikki vain heitetään veteen, mutta se ei ole paras tapa. Aloita kypsentämällä vihannekset, kunnes ne ovat pehmeitä ja makeita.
Oikeanlaisen pastan käyttö on myös iso osa salaisuutta. Pienet kyynärpäämakaronit ovat parhaita, koska ne sopivat täydellisesti lusikkaan liemen kanssa. Ne keräävät nesteen putkeen, joten jokainen suupala on täynnä mehua ja makua.
Suurin salaisuus on käyttää nestettä, jossa pasta kypsyy. Kun makaroni kiehuu, se vapauttaa veteen pieniä määriä tärkkelystä. Tämä tekee liemestä silkkisen ja pehmeän kielelläsi pelkän veden sijaan.
Täyteläisemmän liemen välttämättömät ainesosat
Liemi on helppoutesi sydänmakaronikeitto reseptija sen on oltava vahvaa. Pelkän veden sijaan kokeile hyvää kana- tai naudanlihalientä. Voit käyttää myös kasvislientä, jos et halua syödä lihaa tänään.
Pienen määrän rasvan, kuten voin tai öljyn, lisääminen alussa on erittäin tärkeää. Tämä rasva auttaa siirtämään sipulin ja valkosipulin tuoksut jokaiseen keittopisaraan. Se tekee ruoasta täyteläisemmän ja antaa sille kauniin kiillon.
Voit myös harkita maidon tai kerman lisäämistä, jos pidät täyteläisistä ruoista. Maito tekee keitosta valkoisen ja erittäin kermaisen, mikä on loistavaa kylmiin talvipäiviin. Jo pieni määrä maitoa voi muuttaa koko ruoan maun.
“Salainen ainesosa” välittömään maun syvyyteen
Jos haluat keittosi maistuvan ammattilaisen tekemältä, tarvitset umamia. Umami on sana, joka tarkoittaa suolaista makua, joka saa veden kielelle ja tuntemaan olosi hyväksi. Voit saada tämän lisäämällä pienen lorauksen soijakastiketta tai worcestershirekastiketta.
Toinen loistava kikka on säästää parmesaanijuuston palan kova pää. Voit pudottaa tämän “kuoren” kiehuvaan keittoon sen kypsyessä liedellä. Juusto sulaa hieman ja lisää suolaisen, pähkinäisen maun, jonka kaikki huomaavat.
Muista käyttää hieman happoa, kuten sitruunamehua tai etikkaa. Jo muutama tippa aivan lopussa voi tehdä raskaasta keitosta kirkkaan ja raikkaan. Se herättää kaikki muut maut, joten ne poksahtavat esiin kulauksesta.
MakaronikeittoVaiheittainen prosessi
Ensin sinun täytyy saada kattila kuumaksi liedellä keskilämmöllä. Lisää hieman öljyä tai voita, jotta vihannekset eivät tartu pohjaan. Kun rasva on sulanut ja kuplii, olet valmis aloittamaan varsinaisen työn.
Lisää hienonnetut sipulit, porkkanat ja selleri aloittaaksesi ensimmäisen makukerroksen muodostumisen. Anna niiden kypsyä noin viisi minuuttia, kunnes ne näyttävät pehmeiltä ja tuoksuvat erittäin hyvältä. Tämä on tärkein osa, jotta keitto maistuu siltä kuin sitä olisi keitetty koko päivän.
Kaada seuraavaksi liemi joukkoon ja anna kiehua nopeasti, kunnes kuplat ovat isoja. Kun liemi kiehuu, voit kaataa kuivat makaronit suoraan pakkauksesta. Sinun ei tarvitse odottaa tai käyttää toista kattilaa, mikä säästää paljon aikaa.
Yhden kattilan tehokkuus: Siivoamisen minimointi
Yhden padan aterian paras puoli on se, että pestäväksi tarvitaan vain yksi iso astia. Et tarvitse siivilää pastan valuttamiseen tai erillistä kattilaa lihalle. Kaikki pysyy samassa paikassa reseptin alusta loppuun.
Pastan keittäminen keittoliemessä tekee pastasta myös paljon maukkaampaa. Makaroni imee itseensä maustetun nesteen pelkän, mauttoman veden sijaan. Tämä tekee jokaisesta pastapalasta pienen makupommin suussasi.
Kun käytät vain yhtä kattilaa, säilytät kaikki ravintoaineet keiton sisällä. Kun kaadat pastaveden viemäriin, menetät paljon hyviä aineksia. Tässä reseptissä kaikki tuo herkku pysyy suoraan kulhossa syötäväksi.
20 minuutin aikajanan hallitseminen
Jotta saat ruoan valmiiksi 20 minuutissa, sinun on käytettävä aikasi fiksusti. Sillä aikaa kun vihannekset kypsyvät, voit käyttää nuo viisi minuuttia tölkkien ja laatikoiden avaamiseen. Näin prosessi etenee nopeasti, joten sinun ei tarvitse koskaan seistä ja odottaa.
Aseta pastalle ajastin heti, kun laitat sen kiehuvaan liemeen. Useimpien makaronien pehmeneminen kestää noin seitsemän–yhdeksän minuuttia, mutta ne ovat silti hieman kiinteitä. Jos keität sitä liian kauan, siitä tulee mössöä eikä se ole yhtä herkullista syödä.
Sammuta liesi vain minuuttia ennen kuin pasta on täysin kypsää ja valmista. Keitto on erittäin kuumaa ja jatkaa pastan kypsymistä, vaikka liesi olisi sammutettu. Tämä on paras vinkki varmistaa, että keitto pysyy täydellisenä kattauksen aikana.
Reseptimuunnelmat
Kaikki eivät pidä keitostaan samalla tavalla, ja se on meille täysin ok. Voit muuttaa tätä reseptiä vastaamaan jääkaapissasi olevaa ruokaa tai makuasi. Se on kuin tyhjä kartta, jolle voit piirtää tehdäksesi omaa ruokaa.
Jos yksi tuote on loppu, älä huoli äläkä mene kauppaan. Voit käyttää herneitä porkkanoiden sijaan tai riisiä makaronin sijaan, jos todella tarvitset sitä. Tavoitteena on tehdä lämmin ateria, joka tekee olosi hyväksi ja kylläiseksi.
Jotkut pitävät keitostaan hyvin paksuina, kuten muhennoksista, kun taas toiset pitävät siitä ohuena. Voit säädellä tätä lisäämällä kattilaan nestettä alussa. Käytä vähemmän lientä paksuun ateriaan ja enemmän lientä, jos haluat lusikata sen.
Kermainen filippiiniläinen keitto
Tämä versio on erittäin suosittu Filippiineillä, ja se tunnetaan erittäin valkoisesta ja kermaisesta koostumuksestaan. Tämän valmistamiseksi lisäät höyrymaitoa tai tavallista täysmaitoa aivan lopussa. Se antaa keitolle täyteläisen tunteen, joka on hyvin erilainen kuin kirkkaat keitot.
Monet ihmiset lisäävät tähän tyyliin pilkottuja hodareita tai pieniä kananpaloja. Se lisää suolaisen ja savuisen maun, joka sopii erittäin hyvin makean maidon kanssa. Se on lasten suosikki, koska se on värikäs ja siinä on monia erilaisia rakenteita.
Voit myös lisätä hieman silputtua kaalia keiton kypsennyksen viimeisillä minuuteilla. Kaali pysyy hieman rapeana ja lisää raikasta makua raskaaseen, kermaiseen liemeen. Se on loistava tapa saada enemmän kasviksia päivääsi ilman suurempaa vaivaa.
Naudanliha- ja makaronikeitto
Tämä versio on tarkoitettu ihmisille, jotka haluavat aterian, joka tuntuu täydeltä sunnuntaipäivälliseltä. Aloita ruskistamalla jauhelihaa kattilassa ennen kuin lisäät vihannekset. Muista valuttaa ylimääräinen rasva pois, jotta keitosta ei tule liian öljyistä.
Käytä naudanlihalientä ja ehkä lusikallista tomaattipyreetä antaaksesi sille tumman värin. Tämä tekee keitosta erittäin täyteläisen näköisen ja maistuu hitaasti kypsennetyltä naudanlihapatalta. Se on sellainen ateria, joka pitää kylläisenä pitkään.
Voit lisätä kuivattuja yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia, saadaksesi sen tuoksumaan vanhalta keittiöltä. Nämä yrtit sopivat täydellisesti naudanlihan kanssa ja saavat koko talon tuoksumaan ihanalta. Se on täydellinen lohturuoka erittäin kylmänä tai sateisena iltana.
Yksinkertainen makaronikeitto ilman kanaa tai vihanneksia
Joskus haluat vain jotain hyvin yksinkertaista ilman lihanpaloja tai vihreitä aineksia. Tässä “puhtaassa” menetelmässä käytetään vain lientä, voita, makaronia ja ehkä hieman juustoa. Se on täydellinen vatsakipuihin tai vain laiskuuteen.
Keitä lientäsi ison nokareen voita ja hieman suolaa kanssa. Lisää pasta ja keitä sitä, kunnes se on erittäin pehmeää ja helposti pureskeltavaa. Tässä versiossa on kyse pastan mausta ja suolaisesta, lämpimästä nesteestä.
Voit ripotella päälle hieman mustapippuria tai persiljaa, jotta se näyttää hyvältä. Vaikka se on yksinkertaista, voi antaa sille erittäin hienostuneen ja laadukkaan maun. Se on paras todiste siitä, ettei hyvän ruoan valmistamiseen tarvita montaa ainesta.
Intialainen makaronikeitto
Jos pidät voimakkaista mauista, voit lisätä lämpimiä mausteita, kuten kurkumaa ja kuminaa. Aloita paistamalla näitä mausteita öljyssä muutaman sekunnin ajan ennen sipulien lisäämistä. Tämä “kukistuttaa” mausteita ja tekee niistä paljon voimakkaampia ja paremman makuisia.
Voit myös lisätä hieman inkivääriä ja valkosipulitahnaa antamaan mausteisen potkun. Tämä versio sopii erittäin hyvin flunssaan, koska mausteet auttavat puhdistamaan nenää. Se muuttaa tavallisen keiton jännittäväksi ateriaksi, joka herättää makunystyräsi.
Viimeistele keitto tuoreella korianterilla tai puristamalla limettimehua lopuksi. Hapan lime erottuu lämpimistä mausteista ja tekee annoksesta erittäin tasapainoisen. Se on hauska tapa kokeilla uusia makuja käyttämällä samaa peruspastaa.
Vinkkejä täydelliseen pastan koostumukseen
Suurin ongelma tämän keiton kanssa on se, että pastasta tulee liian isoa ja pehmeää. Makaroni on kuin sieni ja se juo lientä niin kauan kuin se on siinä. Jos et ole varovainen, lopputuloksena on märkiä nuudeleita keiton sijaan.
Tämän välttämiseksi keitä vain sen verran kuin aiot syödä heti. Jos sinulla on ylimääräistä, on parempi säilyttää nuudelit ja neste erillisissä purkeissa. Voit sitten sekoittaa ne uudelleen, kun olet valmis lämmittämään niitä uudelleen.
Käytä aina isoa kattilaa, jotta makaronilla on runsaasti tilaa uida ja liikkua. Jos kattila on liian pieni, pasta tarttuu yhteen suuriksi paakkuiksi, joita on vaikea syödä. Kun kattilalle jää tilaa, jokainen pala kypsyy tasaisesti ja pysyy erillään.
Miksi makaronia ei pitäisi koskaan esikypsentää
Jotkut ihmiset ajattelevat, että heidän pitäisi keittää pasta ensin eri kattilassa, mutta tämä on virhe. Kun teet niin, peset pois kaiken hyvän tärkkelyksen, joka tekee keitosta paksua. Menetät myös mahdollisuuden, että pasta imee itseensä liemen maun.
Esikypsentäminen tekee myös pastan vahingossa tapahtuvasta ylikypsentämisestä paljon helpompaa myöhemmin. Kun lisäät sen keittoon, se on jo pehmeää ja muuttuu nopeasti mössöksi. Keittämällä pastaa keitossa voit paljon paremmin hallita sitä, kuinka kiinteinä nuudelit pysyvät.
Se säästää myös ylimääräisen kattilan ja siivilän pesulta lopussa. 20 minuutin reseptissä jokainen sekunti ja jokainen säästetty ruokalaji on suuri voitto. Pidä asiat yksinkertaisina ja säilytä kaikki yhdessä kattilassa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Kuinka estää makaronia imemästä kaikkea lientä
Jos tiedät, että keittoa jää yli, lisää hieman enemmän lientä kuin reseptissä sanotaan. Näin pasta saa ylimääräistä nestettä “juodakseen” sen ollessa jääkaapissa yön yli. Tällä tavoin sinulla on vielä keittoa jäljellä, kun syöt sitä lounaaksi.
Toinen kikka on käyttää “al dente” -pastaa, mikä tarkoittaa, että se on keskeltä vielä hieman kovaa. Koska keitto on kuumaa, pasta pehmenee loppuun asti, kun istut alas syömään. Näin koostumus pysyy täydellisenä ensimmäisestä puraisusta viimeiseen kulhossa olevaan puraisuun.
Voit myös kokeilla lisätä hieman öljyä liemeen ennen pastan lisäämistä. Öljy peittää makaronin ulkopinnan ja auttaa hidastamaan veden imeytymistä. Se on pieni muutos, jolla on suuri vaikutus keiton makuun.
Johtopäätös
Yhteenvetona voidaan todeta, että helpon makaronikeiton tekeminen on nopeaa ja fiksuja niksejä. Et tarvitse hienoja välineitä tai kallista ruokaa valmistaaksesi jotain, joka maistuu hyvältä ja täyttää vatsan. Käyttämällä yhtä kattilaa ja säilyttämällä tärkkelyksen keitossa, luot runsaan aterian vain 20 minuutissa.
Pidätpä sitten kermaisesta maidolla tai täyteläisestä naudanlihalla, tämä annos on tyhjä kangas suosikkimakuillesi. Se on täydellinen vastaus mihin tahansa iltaan, kun haluat lohturuokaa ilman vaivaa.
Usein kysytyt kysymykset (UKK)
Mikä on helpoin keitto tehdä nopeaksi arki-illan illalliseksi?
Makaronikeittoa pidetään yleisesti helpoimpana, koska se vaatii yhden kattilan ja perusruokakomerotarvikkeet. Sinun tarvitsee vain pilkkoa muutama vihannes ja keittää pasta liemessä, niin saat kokonaisen aterian valmiiksi 20 minuutissa.
Pitääkö makaronia keittää ennen kuin lisään sen keittoon?
Ei, makaronit tulisi aina keittää suoraan keittoliemessä ajan säästämiseksi ja maun lisäämiseksi. Tämä menetelmä antaa pastan tärkkelyksen sakeuttaa keittoa luonnollisesti, mikä parantaa sen koostumusta ja makua.
Mikä on salainen ainesosa, joka tekee makaronikeitosta paremman makuista?
Pieni loraus soijakastiketta tai pala parmesaanijuuston kuorta ovat parhaita salaisia ainesosia syvän maun saavuttamiseksi. Nämä ainekset lisäävät “umamia”, joka saa liemen maistumaan siltä kuin se olisi hautunut liedellä useita tunteja.
Voinko tehdä kermaista makaronikeittoa ilman kanaa?
Kyllä, voit helposti tehdä kermaisen version käyttämällä kasvislientä ja lisäämällä täysmaitoa tai höyrymaitoa. Voit myös lisätä jauhelihaa tai jopa vain hieman voita pitääksesi keiton täyteläisenä ja tyydyttävänä ilman kanaa.
